Dimanche 18 octobre 2009
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Par nalou's cupcakes
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oups... je ne suis pas très assidue pour rédiger des articles mais
heureusement pour ma famille, mes collègues de bureau et amis, je suis plus assidue dans mon apprentissage des cupcakes :)
je n'ai pas encore pris de cours de cuisine, j'en ai trouvé plusieurs, notamment un proposé par une reine du cupcake en France, Synnie, mais malheureusement c'est un peu cher pour ma bourse :s
si vous cherchez des livres bien faits et plein de recettes plus merveilleuses les unes que les autres, je vous recommande :
Cupcake Academy de John Bentham aux éditions Toquades... une merveille avec des recettes de base mais aussi originales et des exemples de décoration
sublimes
et
Le meilleur des cupcakes de Marie Joly aux éditions City... 75 recettes sucrées et salées ... famille et amis n'ont pas fini de goûter !
Merci à Lilli pour avoir visiter mes quelques pages :)
bons cupcakes !
je serai ravie d'échanger nos recettes et expériences
Par nalou's cupcakes
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Vendredi 25 septembre 2009
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22:16
mes Friday's cupcakes citron-citron vert
ils ont fait le délice de mes collègues de travail aujourd'hui, cela valait le coup de cuisiner jusque tard
au goût délicat de citron, ces cupcakes ne sont pas très 'light' mais est-ce bien un problème ?
vous souhaitez vous lancer ? voici la recette !
pour 12 gateaux :
120 g de sucre (aromatisé vanille ou bergamote)... Lire la
suite
150g de beurre doux (hé oui, prenons-en tout de suite notre parti, cela ne rentre pas dans les points weight watchers)
120g de farine
1 càcafé de levure chimique + 1/2 de bicarbonate (bicarbonate facultatif mais aide à la conservation)
2 oeufs
le jus d'un citron jaune et d'un citron vert (pour ceux qui veulent un goût encore plus prononcé, vous pouvez rapper le zeste du citron vert ou utiliser une demi càcafé d'arôme de
citron)
pour le décor :
donc pour
faire juste une 'touche', il vous faut 125g de mascarpone, 1 càcafé de limoncello (mmmhhh) et du sucre glace
préparer les cupcakes avec toujours votre matériel de base :
un robot mais si vous n'en n'avez pas, un batteur fera l'affaire
un mouffle à muffins (souple ou non) et des caissettes en papier (j'ai choisi jaune et blanc mais place à votre imagination !)
dans le robot :
mettre le beurre en pommade et le sucre et mixer pour avoir une pâte lisse
ajouter la farine, la levure puis les oeufs et le jus des citrons
mixer pour avoir une pâte homogène et lisse
pour les amateurs de zestes, c'est le moment d'intégrer vos zestes rapés :)
répartir la pâte dans les caissettes et mettre au four 20 minutes thermostat 6 (180°)
pour le décor .. c'est plus tard :)
une fois les cupcakes refroidis, place au décor !
ici j'ai choisi le mascaporne (origines italiennes oblige !)
donc pour faire juste une 'touche', il vous faut 125g de mascarpone, 1 càcafé de limoncello (mmmhhh) et du sucre glace
... fouetter énergiquement le masarcapone, le sucre glace et le limoncello ...
laisser reposer le mélange au frais et un peu avant de servir les cupcakes... laisser vous aller avec la poche à douille :)
naturellement et comme vous n'êtes pas blonde comme moi, vous aurez laissé refroidir les cupcakes avant de les décorer ;)
pour les petites étoiles, direction le rayon patisserie et aides culinaires de votre hypermarché ... hé oui c'est la marque Vahiné qui propose ces merveilleux petits décors en sucre peu onéreux
(moins de 2,50 euros la boîte de 55g)
Par nalou
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Mercredi 16 septembre 2009
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pour ceux et celles qui comme moi souhaitent se faire un petit cupcake anti-déprime ou voir avec délice des enfants chocolatés
;)
la recette des cupcakes tout chocolat !
pour les gateaux :
150g de beurre
100g de sucre en poudre
80g de préparation pour fondant au chocolat (bien noir, le chocolat !
1 cas d'eau de rose ou de fleur d'oranger
90g de farine à gateau
1/2 caf de bicarbonate de sodium
3 oeufs
pour le glaçage :
du beurre en pommade
des copeaux de chocolat noir et/ou lait
du sucre glace
ou
du mascarpone
du chocolat en poudre
des copeaux de chocolat
pour les gateaux, c'est presque trop facile...
dans le bol de votre robot, mélanger les ingrédients dans l'ordre et en avant le mouvement planétaire du kmix de Kenwood.... et cela marche très bien aussi avec un autre robot :)
verser la pâte obtenue dans les caissettes (placées au préalable dans les moules) en les remplissant aux 3/4
puis laisser gentiment cuire à 180°C (th 6) pour 15 petites minutes qui vont faire s'embaumer la cuisine :)
Par nalou
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Lundi 14 septembre 2009
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et je me fais mal car d'ici à ce que je cuisine comme tous ses chefs qui n'ont
pas de restaurant mais sont des chefs quand même, j'ai beaucoup de chemin !
alors pour le moment, je me contente de travailler mes cupcakes :)
aujourd'hui je vous présente une version 'tout chocolat tout mais pas light', idéal pour une soirée entre filles devant un film de filles ou alors lorsque vous avez acceptez de garder neveux et
nièces ... et que vous avez diaboliquement envie de vous venger d'une journée de cris en rendant à leurs parents ces adorables 'mini-moi' barbouillés juste comme il faut de chocolat ;)
mais heureusement, grâce à la recette de pâtes au citron de maman, quelques bonnes réponses à un quizz et beaucoup de chance... j'ai gagné le 1er prix du concours ELLE à table et mercredi... je
reçois une batterie de cuisine avec un robot Kenwood, celui qui est tout beau avec son grand bol :)
je suis heureuse !!!!
dans les prochaines semaines, vous allez suivre les aventures de nalou et son robot Kenwood !
pour la recette des cupcakes tout chocolat, revenez demain ;)
Par nalou
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